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==소의 목심== 돼지고기와 달리 굉장히 질겨서 기피대상 1순위다. 국거리 용도로 쓴다면 가성비 좋은 부위지만 아마 대부분은 구이용으로 [[척아이롤]]을 구입했을 때 알게모르게 접한 케이스에 해당될 것이다. 미국은 소의 머리쪽부터 척롤(목심) - 척아이롤(목심+등심) - 립아이(꽃등심) - 채끝등심 순서로 구분짓는다. 여기서 등심은 척아이롤을 수입하여 블럭컷으로 목심을 덜어낸 상품이기 때문에 가격부터 큰 차이가 난다. 척아이롤을 샀는데 맛이 없다면 할말이 없지만 등심으로 표기해놓고 목심을 보내준 업체가 있다면 여지없이 고발하자. [[분류:음식]]
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