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==진지빨고 만드는 법== {{진지}} {{진실}} 재료=밀가루, 가다랑어포, 마른정어리(아님 멸치), 다시마, 당근, 새우, 튀김가루 1. 우동 면 만드는 과정이다. 밀가루를 채를 쳐서 소금물에 반죽해서 봉투에 넣고 존나게 밟는다. 접었다 밟았다 반복. 1시간 정도 재워둔다 2.당근은 채를 썰고, 새우는 꼬리 끝을 잘라다가 액체를 짜준다(그냥 튀기면 지랄난다). 힘줄 끊어서 살짝 눌러준다 3.아까 쳐 자던 반죽을 꺼내다가 튀김가루에 코팅해가며 펴준다. 적당히 접어서 적당이 잘라 면을 만든다 면 잘못 자르면 그 자리에서 칼국수를 만들어야 할수도 있다 잘 자르자 4.스프-정어리랑 다시마를 끓기전에 꺼내고 불을 끈 뒤 가다랑어포를 넣어 5분 정도 우려준다. 근데 가다랑어포는 없으면 안 넣어도 된다. 정어리도 마찬가지 ㅇㅇ 간장이랑 소금으로 적당히 색과 간을 맞춘다 멸치 넣어도 좋다 멸치는 넣을 거면 안에 똥 다 빼고 넣어야 된다 안 그러면 국물이 쓰다 5.면을 삶아다가 찬물에 행궈준다. 6.채썬 당근을 이쁘게 튀기고, 새우도 이쁘게 튀겨준다. 반드시 이쁘게 튀겨야 한다 7.그릇에 세팅한다. 면 위에 파를 조금 썰어 올리거나 가다랑어포를 살짝 얹어도 된다. 맛있게 먹고 파오후가 된다 +위에 우동면 만드는 과정까지 나오는데, 우동면이 마트에서 겁나 싸게 잘 나오는 요즘은 1번 과정은 생략해도 된다. 식당에서나 저렇게 하지 가정에서 저렇게 면까지 만들려면 힘들다... 다른 건 몰라도 면은 그냥 사서 쓰도록 하자..
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