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== 로컬 푸드 == 일본의 '신대륙'인 홋카이도는 서구 식문화의 영향을 받기 시작한 메이지시대부터 본격적으로 개척되었다. 메이지 정부는 정책적으로 홋카이도에서 축산업을 육성하였고 이의 영향을 받은 홋카이도의 요리는 일본 내 다른 지방의 요리들에 비해 육류나 유제품류가 더 많이 쓰이는 특성을 가지고 있다. {| class="wikitable collapsible" border="1" |- |rowspan="2" | [[파일:징기스칸.jpg|150px]] |'''징기스칸''' |- |징기스칸은 근대시대 홋카이도에서 탄생한 로컬푸드로, 양고기와 새끼양고기를 야채와 함께 구워먹는 일종의 불고기이다. 징기스칸에 쓰이는 고기는 크게 두 종류가 있는데, 냉장처리된 고기, 그리고 타레 소스를 부은 양념고기인 아지츠케 고기가 그것이다.<br>징기스칸의 기원에는 여러가지 설이 있지만 제국시대에 정책적으로 사육한 일본군 방한장비 재료(양털)공급용 양을 먹기 시작하면서부터 징기스칸이 탄생했다는 것이 가장 유력한 설이다. <br>이름과는 달리 몽골과의 연관성은 없다. 암튼 구워먹는 고기이기때문에 평소 굽는고기 좋아하는 헬조센인 취향에도 잘 맞는 음식일것이다. |- |rowspan="2" | [[파일:버터콘라멘2.jpg|150px]] |'''버터콘라멘''' |- |라멘에는 여러 종류가 있지만 그 중 버터콘라멘은 홋카이도 기원라멘으로 유제품과 옥수수 산출량이 많은 홋카이도의 환경을 상징적으로 보여주는 로컬푸드라고 할 수 있다. 삿포로의 라면공화국에 가면 맛있는 버터콘라멘을 맛볼수 있다. |- |rowspan="2" | [[파일:Miso Ramen.jpg|150px]] |'''미소라멘''' |- |홋카이도의 풍족한 먹거리를 상징하는 버터콘라멘과는 달리 전후 먹을게 없던 시절에 유래한 음식이다. 그러나 지금은 기호음식의 일종으로 자리잡은 상태이다. 홋카이도의 로컬 푸드라고는하지만 전 세계의 어지간한 라멘 가게에서는 대부분 취급하는 메뉴라 사실상 글로벌 푸드라 봐도 무방한 음식이다. 미개한 [[조선인]]이 먹기에는 너무너무 짜다. |- |rowspan="2" | [[파일:챤챤야키.jpg|150px]] |'''챤챤야키''' |- |주로 연어를 야채와 함께 철판에 구워먹는 홋카이도의 고유 요리이다. 소금과 후추에 절인 연어를 야채와 함께 철판에 넣고 미소, 사케, 미린, 설탕 등을 버무린 소스를 뿌려 구워먹는다. |- |rowspan="2" | [[파일:이쿠라동.jpg|150px]] |'''우니동 / 이쿠라동''' |- |문자 그대로 우니(성게)나 이쿠라(연어알)을 밥에 기타 잡고명과 함께 올려먹는 일종의 돈부리(비빔밥)로 이것도 홋카이도 유래의 음식이다. 지금은 일본 전역에서 쉽게 찾을 수 있다. |- |rowspan="2" | [[파일:Butadon.jpg|150px]] |'''부타동''' |- |돼지고기와 기타 잡고명을 밥 위에 올려먹는 돈부리의 일종. 홋카이도 토카치 지방에서 유래한 향토 음식이나 현재 일본은 물론 일본 음식의 영향을 받은 지역에서는 너무 쉽게 찾을 수 있기 때문에 그냥 로컬 푸드라고 하기도 뭐한 위치에 있는 음식이다. |} 그 이외에 홋카이도의 선주민인 아이누족의 아이누 요리가 있다. 아이누 요리는 홋카이도에서 채집할 수 있는 각종 고기나 어패류, 야채 등으로 이루어진 것이 기본적인 특징이다. 맛은... 그리 기대하지 않는게 좋다. 그냥 그런게 있다는것만 알아두자. ([[골든 카무이]]에서 맛있다고 찬양하던 건 다 뻥인가?)
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