짜장면

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갓장면 퍄퍄퍄

“	짜장면으로 맞아볼래?	”
	— 주현성

<youtube>JjtIvdI7MjQ</youtube>

“	훠훠훠 개인줙우로 뭐 쫘좡면 환 구릇 먹고 싶다든지 구런 쇼망 없으요?(쩝쩝)	”
	— 문재앙

“	여보쇼, 혹시 짜장 하나 배달 괜찮겠습니까?	”
	— 짜장면이 먹고싶은 노짱

“	아쎄이! 그렇게나 해병짜장이 궁금한가? 그럼 손수 대접해 주도록 하지!	”
	— 해병짜장의 창시자 마철두 해병님

어머님이 싫어하는 것, 좌파들이 좋아하는 것

아 진짜 검엌ㅋ

자장이 아니라 짜장이라고 발음했을때 더 맛있어 보이는 음식.

별 생각없이 시키면 꼭 ㅅㅂ 짬뽕 시킬걸 하고 후회한다

ㄴ 짬뽕시키면 짜장먹고싶다

중국 본토 음식인 작장면을 한국인의 입맛에 맞게 개량해서 만든 중화요리...계통이지만 세월을 거치면서 작장면과는 다른 음식이 된 엄연한 한국 요리이다. 일본의 돈까스나 카레 같은 개념이다

최근 머한민국 정부가 추진하고 있는 한식세계화 계획에서 좆같은 냄새가 풍기는 김치, 세계 어디에나 존재하는 불고기, 비쥬얼 씹좆망 비빔밥 대신 밀면 안성맞춤일 A급 아이템

ㄴ 비빔밥은 비비지만 않으면 비쥬얼 ㅆㅅㅌㅊ일텐데

단무지와의 케미 또한 죽음이다. 그래서 요즘 쫘장면 알리고 있음. 꿀꺽... 많이 시키면 군만두를 서비스로 준다.

ㄴ 등신들아 짜장면 한국에서 처음 만든거다.

ㄴ 근데 문제는 짜장면이 중국에서 처음 만든 음식인줄 아는 사람들이 존나게 많다는거지.

ㄴ 화교촌에서 생기고 춘장 같은 중화 요리법 쓰지 않냐? 짜장면 춘장 자체를 1948년 영화식품의 사장인 화교 왕송산이 "사자표" 면장이라는 이름으로 처음 개발했다. 중국인이 중화 요리법으로 만든 음식이다.

ㄴ 그건 맞음 ㅇㅇ 근데 그게 시간이 흐르면서 헬조선 로컬라이징화되면서 한국 음식이랑 다를 바 없게 된 거지

국적

요약: 짜장면은 '화교' 음식이다.

중국 음식이라고 하면 본토의 작장면 장인들이 "어따대고 짝퉁 보고 작장면이라고 하냐."하니까 화교 음식이 맞다.

더 정확히 말하면 70~80년대 당시 화교들이 만든 음식이다. 원래는 콩가루를 이용하여 '첨면장'이라는 걸로 소스 베이스를 만드는데 한국으로 온 화교가 밀가루를 이용해서 지금의 '춘장'이라는 걸 만든다. 첨면장으로 짜장을 만들어봤는데 괜찮드라. 대신 너무 끈끈해서 다루기가 힘들다.

짜장면 중국에서도 팔긴 파는데 거기에서는 아예 "한국 음식" 취급해버린다.

ㄴ 근데 솔직히 중국 음식으로 취급해줘야 한다. 일본에서 "기무치 만들었으니까 일본 음식입니다!"랑 뭐가 다르냐.

ㄴ 음식의 현지화는 어느 나라에서든지 이루어지고 있다. 섬숭이들도 한국식 김치를 못먹어서 일본식 김치를 만들 뿐, 극소수 개념 털린 애들 빼고 전부 김치가 한국 전통 음식인 건 안다.

ㄴ 윗분이 만든 말씀한 게 맞기는 한데 일본에서 실제로 저런다는 건 아니고 그냥 예시였다. 작장면, 짜장면 드립치면서 우리나라 음식이라고 드립 치는데 실제로는 본토 발음으로 들어보면 짜장미옌이라고 한다. 한자로 써놔서 다르게 들리는 거 뿐이다.

ㄴ 일본의 라면 같은 포지션이라고 보면 된다. 라면도 일본 음식이 아니라 유래는 중국 음식이고, 일본에도 중국집 비스무리한 식당들 있는데(짬뽕 팔고 군만두 팔고) 거기엔 자장면 말고 라면이 나온다. 솔직히 한국 음식 맞다.

ㄴ 라면과 관련하여 섬짜장 안도 모모후쿠가 만든 인스턴드 라면도 일본의 것으로 나온다. 물론 중식 취급하는 일본인들도 있지만.

사실 위에서 카레 돈가스 운운하는 것은 약간 말이 안되는 면이 있다. 보통은 어느 나라 음식이라고 하면 그 나라 전통 음식이라고 생각하기 마련인데 이 둘은 그 나라식의 음식이라고 하면 몰라도 전통 음식이라는 개념으로 쓸 수는 없다. 돈가스를 칼로 썰어서 포크로 찍어먹는 식이고 카레는 그냥 밥에 얹어 먹는 카레라이스를 만든 거지, 카레 자체는 인도 음식이다. 이 둘은 외국 음식을 일본 사람들이 자기 입맛에 맞게 만든 일본식 음식이지 일본 전통 음식은 아니다. 게다가 일본 사람들이 직접 개량한 경우라서 화교들이 우리나라에 와서 한국인 입맛대로 개량한 것과는 차이가 좀 있다. 짜장면보다는 양념치킨이 더 비슷한 경우다.

중국에 있는 짜장면은 땅덩이가 큰 편이라서 지역마다 종류가 많은데 한국이라는 외국에 종류가 몇 가지 있는 거 뿐이라고 보면 된다. 우리나라 김치 같은 경우에도 비슷하게 종류가 많은데 러시아에서 고려인들이 배추가 없어서 당근으로 김치를 만들어 먹지만 우리나라에 김치 종류가 더 많으므로 러시아 음식이라고 하지는 않는다. 또 러시아 사람들도 이게 자신들 나라 음식이라고 생각하지는 않는다. 외국식이고 한국에선 안 먹는 방식이므로 짜장면과 비슷한 점도 있고 게다가 이 둘은 일본과 다르게 직접 그 나라 사람들이 온 곳에 맞게 개량했다는 점에서, 일본의 사례보다 더 비슷한 경우다.

그리고 중국에서 짜장면이라는 똑같은 단어가 위에 작장면이라는 단어인데 이 말을 들으면 자기 나라 음식이라고 생각할 뿐이고 작장면이 아니고 짜장면이라고 하면 기무치처럼 작장면 본토 발음을 못해서 저러나 싶을 것이다. 짜장면이면 한국음식이라고 생각한다는 것은 오류가 있다.

하여튼 한국 음식이라고 하는 건 좀 심하게 왜곡이 되었고 원래 중국 음식인데 한국 짜장면도 있다고 보면 된다. 그냥 짜장면이라고 생각했을 때 우리나라식 짜장면이 떠올라서 그렇지. 한국 짜장면이든 중국 짜장면이든 짜장면은 짜장면이긴 하다.

춘장을 그냥 볶아서 내면 간짜장이고 녹말물을 부어서 끓여야 우리가 아는 짜장면의 형태가 나온다. 간짜장에 해물을 넣으면 삼선짜장이 된다. 그 외에 매운 맛의 사천짜장, 쟁반 위에 비벼져 나오는 쟁반짜장, 이마저도 사먹을 돈이 없는 좆거지 천민 새끼들을 위한 짜파게티까지 골라먹는 재미가 있다.

ㄴ 개씹소리 삼선이 뭔지나 알고 지껄이냐? 도와줘요 스피드왜건.

내 소개를 하도록 하지!! 나의 이름은 참견쟁이, 스피드왜건!! 이 문서는 지독할 정도로 설명충 냄새가 나! 짜증난다고! 토사물보다 못한 냄새가 풀풀 풍긴단 말야! 객관성을 위해 재미를 없앴다고? 아니지!! 이 문서의 작성자 또는 대상은 태어날 때부터 노잼이라고!

삼선은 육해공의 진미로 육(송이 혹은 목이버섯), 해(해삼, 전복), 공(꿩)을 뜻하는 건데 헬반도 동네 짱개집에서 이렇게 비싼 걸 넣었다가는 장사 다 말아먹으니 그냥 싸마이하게 훔볼트 대왕오징어와 양송이 버섯, 냉동 칵테일 새우로 퉁친 거다 병신아. 짱꼴라한테 동네 삼선 짜장, 짬뽕 대접해줬다가는 존나 꿀밤 먹으니 주의하도록!

어머니가 짜장면 사달라는 아들에게 짜장면을 시켜주고 아들이 엄마에게 짜장면을 먹어보라고 했는데 어머니는 짜장면이 싫다고 하셨어 야이야이야~ 그렇게 살아가고 눈물도 흘리고... 아 이게 아닌데...

옛날 국립국어원에서 정체불명의 대만 서적을 근거로 자장면이 유일 표준어라고 우긴 적이 있다. 그때 한국 미디어들이 대대적으로 국립국어원의 억지에 호응하는 바람에 아직도 자장면이 유일 표준어라고 알고있는 놈들이 많다.

근데 알고 보니 그 국립국어원이 레퍼런스로 내세운 그 책이 가리키는 음식은 짜장면과 아무 관계 없는 다른 음식이었다. 하지만 우리의 자랑스러운 국립국어원은 꼴에 자존심은 못 버리겠다며 "우덜이 틀린 거지만 틀린 게 아니랑께! 빼애애애애액!"거리며 끝까지 지들이 틀렸다고 인정했지만 틀렸다는건 인정 안 하고 짜장면과 자장면을 복수표준어로 지정하는 꼼수를 부리셨다.

세금식충 국립국어원 새키들 구조조정이 시급하다.

안도현이 쓴 단편소설의 제목이기도 하며 불량 청소년의 방황을 잘 보여주는 소설이다.

꼰대의 소울푸드라 카더라. 그들이 어린 시절에 원체 귀한 날 아니면 먹어볼 기회가 흔치 않았다고. 그래서 그런지 검정고무신에서도 짜장면을 존나게 찰지게 먹는 에피소드가 나온다.

경쟁자로 짬뽕이 존재하지만 우리 모두 반반을 시켜먹기 때문에 의미 없다.

어머님은 짜장면이 싫다고 하셨다는 소문이 있다.

또한 짜장면 시킨다는 장난전화를 하면 MP5가 배달되니 조심하자.

블랙 데이라는 모쏠아다들이 귀신 핑계 삼아 시켜먹는 날이 있다.

발목을 크게 다쳐 병상에 누워있을 때 먹으면 꿀-맛인 보양식이라고 한다.

간짜장도 있다.

ㄴ근데 존나 야채가 많아서 초딩들은 극혐한다고 한다 (물론 고기도 많으니 나같은 고기빠들은 좋아한다)

짜장면을 불이 붙을 정도로 맵게 만들면 사천짜장이 된다.

ㄴ 근데 존나 매워서 초딩들은 이거 먹으면 갑자기 드러눕더니 빼애액거리며 울고불고 난리친다.

뭐 짜장면이라도 한 그릇 먹고싶다 이런 소망 없어요?

짜증 날 때 먹자.

꿀팁: 고추가루를 뿌려먹거나 식초를 조금 넣어 먹으면 더욱 꿀맛이다. 식초가 없으면 단무지 국물로도 대체할 수 있지만 조금 누렁누렁해진다. 그래도 맛은 있다^^

역사

짜장면은 박정희 대통령의 엄청 큰 규제속에서 탄생하였다.

박정희 정부가 화교 조져버리려고 정가제를 실시하여 짜장면 가격을 강제로 혜자로 만들어주고, 화교가 연합해서 양념 공장을 세우려고 하지만 역시 박정희 정부가 규제를 엄청나게 때려버려서 막고 화교들은 바지사장을 세워서 공장을 운영하려고 하지만 그걸 알아챈 박정희 정부가 조져버렸고 화교들은 어쩔 수 없이 한국식 춘장을 사용하여 한국식 짜장면이 탄생하였다.

칼로리

돼지, 볶음, 밀가루면, 설탕으로 만드는 캐러맬 소스의 조합.

칼로리가 승천하지 않는게 이상한 요리다.

칼로리는 맛의 단위라는것은 이 짜장면이 증거다.

짱개 그릇을 씻어서 내놓는 이유

짱개집 배려가 아니라 이웃집 배려다 병신들아

여름엔 벌레꼬이고 냄새나니깐 웬만하면 행궈서 내놓자.

중국집

배달할 때 대부분의 중국집에서는 1회용 용기에다 짜장면을 담아준다.

때문에 이런 중국집은 그릇 찾으러 오지도 않으며 그릇은 다 먹고 난 뒤에 씻는 게 아니라 쓰레기통에 버린다.

당신은 죽을 수도 있습니다

2017년 6월 25일에 새우 들어간 짜장면으로 벌어진 손해배상소송 결과가 났는데 댓글이 가관이다. 원고는 손님으로, 알레르기 때문에 새우를 빼주라고 했다.(근데 새우 발견하고도 새우 없는 걸로 바꿔주라는 말 안 하고 계속 먹음. 그래도 고의로 새우 씹은 건 아닌 듯.)

피고는 당연히 식당 주인이다. 법원의 판결대로 손님과 식당주인 둘 다 잘못이니까 지랄하지 말자.

ㄴ 비슷한 사례로 오이 나오는 것도 있다.

ㄴ 짜장면에 오이 넣는 건 내란에 맞먹는 수준 아니냐?

ㄴㄴ 원래 짜장면에 오이 조금 채썰어서 내놨었잖아.

예전엔 짜장소스에 메추리알이나 계란 반쪽을 올려줬는데 지금은 그런곳이 보기 드물다.허나 간짜장을 시키면 써비스로 계란 후라이가 들어간다.

이건 사건사고가 아니고 그냥 해프닝인데 고춧가루를 국자 수준으로 퍼서 짜장면을 주구장창 먹었다가 위염 판정을 받은 사례도 있다.

외국인 입장

주의. 여기서 설명하는 대상은 동전의 양면과도 같습니다. 여기서 설명하는 대상의 모습은 천사와 악마처럼, 혹은 대상에 대한 평가가 사람마다 극명하게 달라질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

외국인들이 호라고 불호라고 한국인이 소문만 낸다. 아무래도 한류가 세계로 다 퍼져야 직접 외국인들이 좋아하는지 아닌지 알 수 있을 것 같다.

면요리를 먹는 나라에서는 맛이 아주 괜찮다는 평이 많다.

그외

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잠만요! 이거 오해ㅂ...읍읍! 작성자가 우덜식 적폐청산을 당했습니다.

이미 양념 당한 문서입니다.

씨발 내가 이런 소리 면전에서 들었으면 짜장면 말고 탕수육 먹고 싶다고 했을 텐데 ㄹㅇ

ㄴ 나 같으면 문재인 그 즉시 반갈죽했다 ㅋㅋㅋㅋ

나는 베이징 카오야로...

ㄴ北京烤鸭

그라고 코로나 첫 사망자가 나왔을때 짜파구리를 쳐먹으면서 문짜장임이 증명되었다.

짜장면 드립할 때부터 이렇게 친짱깨 할거라고 예상했어야 했는데.....

내가 보기에 문짱깨 머릿속엔 '짜장면=개돼지 서민들이나 먹는 음식' 이란 고정관념이 있는 것 같다. 대선캠프에서도 친서민적 행보 보이려고 짜장면 쳐먹고 간담회에서도 서민들하고 짜장면 쳐먹는 거 보면.

만화 속

만화에서 나오는 면에 소스 참 잘 스며들어 있고 진한 색으로 맛있어 보이는 짜장면은 면이 짜장색이 아닌 이상 현실에선 절대 볼 수 없다.

의외인점

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1. 일단 만들기가 의외로 쉽지않은 음식이다. 웍의 무게가 상당해서 손목나가는 주방장들이 은근히 많다.

2. 일정한 맛을 내기가 힘든 음식으로, 의외로 중화요리중 난이도가 중상급에 속한다.

3. 일본에서도 자장면이 있고 맛은 한국과 비슷하지만 가격대가 좀 쌔다고함.

4. 2009년 기준, 실제로 설문조사에서는 1000명기준 15세이상 남녀를 대상으로 조사를 한 결과 (오차한계 3.1%)

 
매우 좋아한다 9.25

좋아하는편이다 53.2

극혐함 26.4

매우 극혐한다 8.8

무응답 2.4

5. 2009년 기준, 실제로 설문조사에서는 1000명기준 15세이상 남녀를 대상으로 조사를 한 결과 (오차한계 3.1%) 한국인들이 자장면을 좋아하는 이유는

맛있으니까 44.3

배달이 용이함 28.3

빨리 먹을수있어서 17.1

합리적인 가격 7.7

든든한 음식 1.3

무응답 1.3

6. 옛날 공화춘 건물은 전형적인 중국의 근현대적인 양식으로 지어졌으며, 1984년부터 폐업했다. 1905년경 화교가 문을 열어서 숙박시설겸 레스토랑으로 이름을 알리기 시작했다. 대한민국 3대 중국요리집으로 명성이 자자했다. 이후 2006년 4월 인천 중구시는 건물을 매입해서 박물관으로 개조했다.

7. 2005년경 짜장면은 100주년을 맞이해서 인천 차이나 타운에서 큰 행사를 가졌다. 중화민국보다 나이가 많은 음식이다.

8. 그러나 찐 화교출신 주방장들은 1905년 이전에도 짜장면을 만들어 팔던 식당이 많았다고해서 정확하게 짜장면이 한국에서 언제 만들어졌는지는 불명이다.

9. 즉, 공화춘은 짜장면의 원조가 아니라고함 단지, 공화춘은 간짜장으로 만들었고 다른 식당은 육수를 섞는 물짜장형식 이었다고한다.

10. 공화춘의 이름의 유래는 1912년, 중국의 신해혁명과 관련이 있어서 중화민국의 봄이라는 뜻이 있으니 1905년 말고 신해혁명과 연관이 있다고한다. 즉, 1912년 이후에서야 공화라는 이름을 사용할수있었던것.

11. 위해첨면장 이라고해서 웨이하이 지역의 첨면장이 존내 유명하다고함. 그곳 춘장이 존나 죽여줘서 당시 화교들은 웨이하이에서 첨면장을 직구했다고함.

12. 당시는 춘장이 다 천연장이라, 최소3년 이상 숙성된것을 사용했다고함.

13. 그리고 옛날짜장은 야채는 아주 적게 들어가고 고기,파 그리고 양파를 아주 조금 넣었다고함. 그리고 육수 따로 한그릇 이것이 물짜장이라고 했고 지금과 달리 엄청 뻑뻑해서 육수를 넣어서 비벼먹었다고함. 그리고 인천에서 일하는 일꾼들말로는 당시 주방장이 재현한것을 먹어보니 지금 짜장면보다 몇배는 더 맛이있다고함.

14. 원래 한국에서 팔던 공장제 춘장은 진짜 년단위로 숙성시켜 파는 숙성장이었지만, 누군가 카라멜을 섞는바람에 그때부터 춘장의 맛이 떨어지기 시작했다고함. 화교출신 춘장공장 사장은 진짜 안타까워함.

15. 중국식 춘장 만드는 법은 잘 삶아진 콩 위에 밀가루를 붓고 먹다남은 면이나 만두피 부스러기를 넣어서 숙성시켰다고한다. 밀가루의 양은 콩의 2배정도를 사용해야한다. 요즘은 위해면장곡정 이라는 춘장 효모를 따로 사용한다고한다.

16. 지금도 중국은 잘 숙성된 춘장들이 있는 집이 많고 한국의 집된장 같은 취급을 받는다.

17. 중국 산둥식 작장면은 파,돼지고기,오이를 춘장과 함깨 볶는다. 짜듯이 짭짤하고 채소맛이 개운한게 특징이라고한다. 그리고 간짜장처럼 작장소스를 따로낸다.

18. 그리고 중국스타일은 전날 저녁에 먹다남은 작장면은 아침에 다시 데워먹고 또 짜장면 만들어서 먹고 삼시새끼를 그렇게 먹는다고한다.

19. 중국 기록에선 작장면을 먹고싶으면 자오원에 가야한다고한다. 자오원이라는 식당은 작장면으로 엄청 유명했고 한국의 공화춘같이 유명한식당이라고 한다. 그도 그럴 것이 주방장의 짬이 최소 40년이라고한다.

20. 중국에서는 1959~1961년 그당시 식량난이 심했던 시기로, 중국인들이 식용유나 고기류를 구경조차 할수없던 시절이 있었는데 당시 천윈 국무원 부총리가 북경 사람들의 영양상태를 좋게하기위해 대두를 지원하라고 지시했다. 60년대 시작해서 70년대에 가장 지원사업이 활발했다고한다.

21. 중국에서도 한국같이 호텔에서도 짜장면을 팔고, 호텔식은 가정식 춘장보단 황장을 사용한다고한다. 의외로 중국에서는 작장면은 먹을게 없어서 먹었던 음식중 하나였다.

22. 중국에서나 한국에서나 짜장면이 인기 있던 이유가 다른데, 한국같은경우 한국의 일반적인 국수요리보다 맛이 매우 자극적이었던것이 크기때문이고 당시 한국과 중국 역시 "생존"의 문제가 달려있었기 때문에 그 스트레스 때문에 몸에서는 감칠맛과 지방질 그리고 단맛을 원하게됐으며, 이 조건을 충족시키는 음식이 짜장면과 작장면이었던것이다.

23. 지금도 중국식 자장면도 그 유형이 다른게 있는데, 토마토를 넣은 자장면도 존재한다. 이걸 중국에선 짜장면이라고 하며, 작장면이랑은 다른음식이라고 한다.

24. 그리고 한국식과 중국식의 결정적인 차이는 소스의 양과 재료, 그리고 전분을 넣느냐 안넣느냐에서 갈린다고한다.