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==푸젠요리== {{바다냄새}} 해안지역은 해산물을 자주 사용한다. 이 지역요리는 지리적인 이유로 [[오키나와]], [[대만]]요리에 영향을 주었다. 건녕같은 산간지역은 객가인들이 많이 살아 산짐승과 염장식품<ref>객가인들은 여러군데 떠돌아댕기기 때문에 염장식품을 자주 먹었다.</ref> 을 이용한 요리가 발달했다. *[[불도장]]: 유래에는 여러썰이 존재하지만 복주의 한 요리사가 대중화한거에는 이견이 없다. 사슴힘줄, 전복, 죽순, 샥스핀등 온갖 비싸보이는 식품들을 넣고 소흥주로 끓여서 만든다. *[[짬뽕]]: 일본식 중화요리인데 원조인 천핑순아재가 복주출신이다. 원래는 ㅈ도 안 맵다. 씨바
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