중국 요리

이 문서는 음식을 다룹니다.
이 문서는 우리 모두의 목숨을 부지해 주는 음식을 소개하고 있습니다.
먹는 건 좋은데 운동 안 해서 파오후가 돼지 맙시다.

이 문서는 갓-음식에 대해 다룹니다.
이 문서는 남 녀 노 소 누구나 맛있게 처먹을 수 있는 God-Food를 소개하고 있습니다.
너무 맛있으면 왼쪽의 해괴한 표정을 지을지도 모르니까 적당히 처먹기 바랍니다.
이... 이 맛은?!

짜장면, 짬뽕, 탕수육, 깐풍기 등 우리가 흔히 보는 중국집에서 파는 요리는 대부분 중국요리가 아니고 한국식 중화요리, 즉 중국 요리가 반도로 건너와서 김칫물 묻힌 요리이다.

대부분 볶음 기름덩어리들이라는 오해가 있지만 쭝꿔는 땅이 존나게 넓고 한족, 만주족 같은 여러 민족으로 이루어진 나라여서 지역, 민족마다 같은 나라 요리가 맞는지 햇갈릴 정도로 요리가 천차만별이고 원래 중국은 탕, 찜요리가 대부분이었다. 진짜 중국 요리는 훠궈, 마라탕, 베이징덕, 상하이 게, 딤섬, 산쯔얼, 마파두부 등이 중국 요리이다.

알 사람은 다 알겠지만 궁중 요리사 출신들은 문혁 때 야리돌림 당해 뒤지거나 만터우, 국수 같은거만 만들라고 강요당하고 레시피도 홍위병 씹새끼들이 다 불태우는 바람에 궁중 식사예법 같은건 아예 실전된 상태고 요리 레시피(특히 궁중요리)도 후대에 못 전해지고 없어진게 꽤 많다. 문혁 때 살아남은게 이 정도면 문혁 전엔 얼마나 쩔었을지 상상을 못하겠다

최근 중식당인 척 하던 중공 비밀경찰서가 적발됐다는 소문이 돌고 있으니 조심하자. 가급적이면 한국인들 하는곳으로 가던가 마트에서 사먹던가 해라.

문서가 존재하는 중국 요리[편집]

지역별 요리[편집]

광동 요리[편집]

산둥 요리[편집]

한국식 중화요리가 산둥 요리의 영향을 많이 받았다.

사천 요리[편집]

존나게 맵다. 마파두부가 사천요리이다. 중국집 메뉴중에 사천이 붙은 요리는 전부 다 맵다. 이지역은 고추기름 위에 작장면을 올려 먹을 정도로 매운 음식을 좋아한다.

강소 요리[편집]

북경 요리[편집]

베이징 오리 구이가 여기 요리다.

상해 요리[편집]

여기는 서양 사람들이 자주 왔던 곳이여서 서양 요리의 영향을 많이 받았다.

호북 요리[편집]

운남 요리[편집]

운지 요리 아니다.

대만 요리[편집]

청진 요리[편집]

동북 요리[편집]

역사[편집]

춘추전국시대 시절부터 주방이 존재했고 쉐프들도 당연히 존재했다. 시간이 지남에 따라 중국에서 요리가 발달되고 쉐프들 사이에도 서열이 존재하기 시작했다.

1위: 황실 요리사 = 이들은 매우 매우 힘들고 거의 EBS 나오는 극한직업 수준으로 빡셌지만(제국을 다스리는 가장 높은 존재인 황제/황후의 직속 쉐프라 신경쓸 것도 존나게 많았고, 황궁에 진상된 산해진미 요리재료들(그것도 백성들의 피땀어린 것으로 마련된 것이라서)을 잘못 손질했다가는 ㄹㅇ 좆됐다고 봐야 했다), 황제/황후/황태자/황태녀 등 황족 사람들에게 인정받고 그러면 승상보다도 더 많은 봉급을 받고 명예도 많이 쌓을 수 있었다.
2위: 왕실 요리사 = 황제가 직접 다스리는 대제국 소속이 아닌 1단계 낮은 왕이 직접 다스리는 제후국의 소속의 쉐프다. 황실 요리사만큼 빡셌지만, 이들 역시 왕/왕비/왕세자/왕세녀 등 왕족 사람들에게 인정받고 그러면 인생 활짝 폈다.
3위: 관청 요리사 = 지방에 딸린 태수, 자사 등이 근무하는 그러니까 공무원들 소속의 쉐프다. 케바케였다. 태수가 갓 같은 니뮤면 1일 8시간 이하로도 근무하며 개인정비 시간도 많아 준공무원 수준으로 복지도 누렸지만, 태수가 좆같은 새끼면 황실 요리사보다 더 빡셌고 1일 16시간 이상 일을 쳐하는 주제에 봉급도 제대로 못 받았다.
4위: 대규모 식당 요리사 = 중국 역사상 80% 이상의 쉐프를 차지했다. 대부분 쉐프하면 이쪽이다. 위 3종류의 쉐프와는 다르게 전문직 계통으로 자기가 금수저라면 자기 식당을 마련해서 CEO가 될 수 있었지만, 흙수저라면 남 밑에 들어가 몇 년 동안 인턴으로 썩고 그렇게 어렵게 쉐프가 된 경우가 허다했다.

기타 등등