행인두부

일본의 여성 일러스트레이터는 안닌도후로.

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먹는 건 좋은데 운동 안 해서 파오후가 돼지 맙시다.

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이... 이 맛은?!

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○○짱 카와이하다능... 쿰척쿰척

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췐궈 쭈이따더 메이뉘 루오리아오 지에다이쫑씬 썅씨엔라!

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너무 하얘서 눈이 부실 지경입니다!
악마의 똥가루, 하늘에서 내리는 쓰레기!

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혀로 느끼는 단맛이든 돈을 존나 펑펑 쓰는 것이든 확실한 건 너의 육체 및 정신 건강에는 안 좋으니 피하는 게 답입니다. 당뇨병 걸릴라...

파일:Almond jelly.jpg

杏（きょう）仁（にん）豆（どう）腐（ふ）

개요[편집]

중국의 디저트 요리. 다른 이름으로는 행인갱(杏仁羹)이 있으며 일본에서는 위의 표기법 말고 안닌도후(あんにんどうふ)라 하는 것이 가장 일반적이다.

상세[편집]

약선 요리(藥膳料理)의 일종으로, 천식이나 건성 해수(마른 기침)의 치료약인 살구씨 속의 인(仁) 행인(杏仁)을 분말로 만든 것(행인상(杏仁霜))을 쓴맛을 없애기 위해 단맛을 첨가해서 복용하기 쉽게 한 요리이다. 행인에는 약품용으로 쓰이는 쓴맛이 강한 고행인(苦杏仁)과 식품용으로 쓰이는 쓴맛이 약한 첨행인(甜杏仁) 두 종류가 있으며 행인두부에 사용되는 것은 후자이다.

행인을 잘게 부숴서 갈아 으깨고, 짜낸 하얀 즙을 한천(寒天)으로 차갑게 해서 굳힌 다음 능형으로 잘라 단 시럽을 첨가해서 만드는 방법이 있지만 행인상이나 밀크 아몬드 향료 등으로 흰색과 향기를 덧붙여 간편하게 만드는 방법이 일반에 전파되어 과일을 섞어 넣은 프루트펀치(잘게 썬 과일을 빙수나 과즙에 섞은 음료)풍으로 화려하게 만든 것도 많으며 이러한 홍콩식 행인두부가 일본인들에게 가장 친숙하다.

원재료[편집]

일본의 일반적인 행인두부[편집]

설탕, 유제품, 식물성 유지, 가루엿, 젤라틴, 행인상, 호료(증점다당류(增粘多糖類)), 향료, 유화제, 메타린산나트륨 등

중국의 일반적인 행인두부[편집]

행인, 젤라틴 등

같이 보기[편집]

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